ナス科野菜 除去カレーをつくる　

まずは、カレー粉をつくります。 コリアンダー（セリ科）　　　　小さじ３ クミン（セリ科）　　　　　　　　小さじ２ ターメリック（ショウガ科）　　小さじ１ カルダモン（ショウガ科）　　 小さじ１ ショウガ（ショウガ科）　　　　 小さじ１ クローブ（フトモモ科）　　　　 小さじ半分 シナモン（クスノキ科）　　　   小さじ半分 黒コショウ（コショウ科）　　　　少々 （パプリカ や カイエンペッパーなどは、ナス科なので入れません。） （それぞれの分量は好みで変えられます。） これらのスパイスを フライパンで乾煎りします。 鶏肉を水から茹で、アクをとっておく。 鶏肉の茹で汁はチキンスープとして使うので、捨てないでとっておく。 みじん切りにした　にんにくを炒める。 野菜（玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ）と　一口大に切った鶏肉を炒める。 じゃがいもはナス科なので入れません。 小麦粉を大さじ3杯入れて炒める。 カレー粉を入れて炒める。 チキンスープ投入。 塩小さじ１醤油小さじ１入れて、5分程煮込んでできあがり。 味が薄ければ、塩や醤油を追加してもいいですが、 スープの量にもよりますが、味見したら　ちょうどよかったです。 風味を良くするために、酒やワインなど入れるといいかもしれません。 固形ブイヨンとかコンソメスープの素などは添加物まみれなので使いません。 味塩こしょうなども、化学調味料が入っているので使いません。 先に小麦粉を入れて、とろみをつけてから煮込むので、短時間で煮えるように 野菜は小さめに切っておくとよいです。 おいしいチキンカレーができました。

まずは、カレー粉をつくります。 コリアンダー（セリ科）　　　　小３ クミン（セリ科）　　　　　　　　小２ ターメリック（ショウガ科）　　 小１ カルダモン（ショウガ科）　　　小１ ショウガ（ショウガ科）　　　　 小１ クローブ（フトモモ科）　　　　小４分の1 それぞれの分量は好みで変えられます。 パプリカ や カイエンペッパーなどは、ナス科なので入れません。 これらを　フライパンで乾煎りします。 乾煎りしている間、カレーの香りがすごかったです。 できたカレー粉はお皿にとっておきます。  豚肉、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。じゃがいもはナス科なので入れません。 小麦粉を大さじ３杯入れて　炒めます。 カレー粉を入れて　炒めます。 出汁をとって、醤油とみりんと酒で味付けしたものを　つくっておき、  その出汁つゆを　入れます。 出汁つゆを入れます。 煮込んだら出来上がりです。 ショウガの辛味がきいている 、出汁の香りがおいしい和風カレーができました。

大好きだったカレーを食べると湿疹ができるようになりました。 湿疹ができるわけが カレーのせいだとわかってから、 ただ単に カレーなのではなく、 トマトとじゃいも、ナス、ピーマン、唐辛子を食べると湿疹ができるとわかり、 それらは全部ナス科であるということに気づきました。 しばらくは、 カレーを食べるのをやめていましたが、 家族が食べているのを見ると、自分も食べたいという気持ちになって、 カレー粉からつくってみようと思い立ちました。 カレー粉には、ほとんどの物に唐辛子が入っているため、 市販のカレー粉は買わず、 香辛料の　コリアンダー（セリ科） 、クミン（セリ科）、 ターメリック（ショウガ科）、カルダモン（ショウガ科）、 ジンジャー（ショウガ科）、クローブ（フトモモ科）などを買ってきて ブレンドすることにしました。 ブレンドする割合や、香辛料の種類でも大きく味が変わると思います。 それから、私は乳製品が好きではなく、 牛乳はお腹をこわすので飲みません。ヨーグルトとチーズとバターは 食べられますが好きではないので、これらも除きます。 油脂は主に、オリーブオイルか　ココナッツオイルを使っていきます。 これから、いろいろと試していきたいと思います。 追記 後からわかったことですが、ナス科除去は 関節炎の予防や治療に効果があり 関節 リウマチ の症状改善 となるそうです。

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